亦作“泛齊”。 古代供祭祀用的五種酒之一。因酒色最濁，上面有浮沫，故名。《周禮·天官·酒正》：“辨五齊之名，一曰泛齊?！?鄭玄 注：“泛者，成而滓浮，泛泛然?！?span id="lp9wci1" class="book">《釋名·釋飲食》：“汎齊，浮蟻在上，汎汎然也。”《舊唐書(shū)·職官志二》：“及贊酌汎齊，進(jìn)福酒以成其禮焉?！?清 王士禛 等《師友詩(shī)傳錄》：“如太羹醇酒，非復(fù)泛齊醍齊可埒，其在《楚騷》之后無(wú)疑?！眳⒁?jiàn)“ 五齊 ”。

亦作“ 五齏 ”。 古代按酒的清濁，分為五等，合稱“五齊”。后亦泛指酒。《周禮·天官·酒正》：“辨五齊之名：一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，五曰沉齊?！?鄭玄 注：“自醴以上，尤濁縮酌者，盎以下差清?！?a href='Query.aspx?type=poem&id=493492' target='_blank'>《樂(lè)府詩(shī)集·隋方丘歌·登歌》：“六瑚已饋，五齊流香?！?br />亦作“ 五齏 ”。五種細(xì)切的冷食肉菜。《周禮·天官·醢人》：“以五齊、七醢、七菹、三臡實(shí)之。” 鄭玄 注：“齊當(dāng)為齏。五齏：昌本、脾析、蜃、豚拍、深蒲也……細(xì)切為齏?！?賈公彥 疏：“五齏之內(nèi)，菜肉相兼?！?明 邵璨 《香囊記·瓊林》：“五齏、七醢與三臡，總是仙庖珍味。”