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《國語辭典》：檸檬素（檸檬素）　　拼音：níng méng sù
維生素Ｐ。水溶性黃色晶體。在柑橘屬水果及煙葉、蔬菜中含量較多。能抑制微血管滲透壓，可用以治療因高血壓引起的出血癥。
《國語辭典》：葉菜類（葉菜類）　　拼音：yè cài lèi
葉部特別發(fā)達(dá)的蔬菜。一般為全株，包括根、莖、葉、花皆可供食用者。如白菜、菠菜等。
《漢語大詞典》：根菜類蔬菜
具有可供食用的肥大肉質(zhì)根的一類蔬菜。如蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜(大頭菜)等。
《漢語大詞典》：豆芽兒
蔬菜，用黃豆、黑豆或綠豆過水發(fā)芽而成，芽長二三寸。也叫豆芽菜。
《漢語大詞典》：洞子貨
〈方〉指冬天在暖房培植的花草或蔬菜。
《漢語大詞典》：飯糲茹蔬（飯糲茹蔬）
吃糙米和蔬菜。形容飲食粗劣。糲，糙米。 明 劉基 《郁離子·枸櫞》：“乃欲使之飯糲茹蔬，被短褐，步走以供使令?！?
《漢語大詞典》：葫蘿卜（葫蘿蔔）
即胡蘿卜。一種常見的蔬菜。詳“ 胡蘿卜 ”。
《國語辭典》：胡蘿卜（胡蘿蔔）　　拼音：hú luó bo
植物名。傘形科胡蘿卜屬，二年生草本。莖單生，葉二至三回羽狀分裂，末端裂片線形或線狀披針形。復(fù)傘形花序，傘輻多枝；花黃色或淡紅色，細(xì)小、密集。根部長圓錐形，肥大，有紫紅、橘紅、黃色等多種，可供食用。原產(chǎn)于歐洲。
《漢語大詞典》：蒿子稈兒（蒿子稈兒）
茼蒿的嫩莖葉，可作蔬菜。
分類：蔬菜
《漢語大詞典》：菜腳
(1).菜吃后剩余的部分。
(2).采摘或烹調(diào)蔬菜時(shí)丟棄的幫子、葉子等。
《國語辭典》：菜農(nóng)（菜農(nóng)）　　拼音：cài nóng
專門從事栽種蔬菜的農(nóng)民。如：「臺風(fēng)一來，菜農(nóng)的損失就很嚴(yán)重了?！?/div>
《國語辭典》：菜市場（菜市場）　　拼音：cài shì cháng
集中販賣蔬菜、雜貨等的場所。如：「生鮮超市已漸漸取代傳統(tǒng)菜市場，成為買菜購物的新去處?！挂卜Q為「菜市」、「菜場」。
《國語辭典》：菜蚜　　拼音：cài yá
蚜蟲的一類，危害十字花科的蔬菜甚鉅。參見「蚜蟲」條。
《國語辭典》：菜包子　　拼音：cài bāo zi
1.一種食品。以面粉和成面團(tuán)，再取之包裹菜料、粉絲等餡，蒸熟食用。
2.稱懦弱無用的人。如：「有人陪你去都不敢去，真是道地的菜包子?！挂卜Q為「菜貨」。
《國語辭典》：殘?jiān)堅(jiān)　?span id="3sx1gmd" class='label'>拼音：cán zhā
剩馀不要的渣滓。如：「食物消化后的殘?jiān)?，將?jīng)由大腸、肛門排泄而出。」
《漢語大詞典》：冬風(fēng)菜（冬風(fēng)菜）
蔬菜名。詳“ 冬風(fēng) ”。
《國語辭典》：冬風(fēng)（冬風(fēng)）　　拼音：dōng fēng
冬天時(shí)的刺骨寒風(fēng)?！缎绿茣?。卷九四。侯君集傳》：「王曲文泰笑曰：『唐去我七千里，磧鹵二千里無水草，冬風(fēng)裂肌，夏風(fēng)如焚，行賈至者百之一，安能致大兵乎？』」