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詞典
(續(xù)上)
甜面醬
覆醬燒薪
豆醬清
豆瓣兒醬
豆瓣醬
黃醬
鱟子醬
果子醬
蛤黎醬
果醬
蚶醬
醢醬和羹
柴米油鹽醬醋茶
百醬
大醬
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
甜面醬(甜面醬)
拼音:
tián miàn jiàng
一種以面團(tuán)或饅頭為原料發(fā)酵后所制成的醬。味甜,別于豆醬。
分類(lèi):
面團(tuán)
饅頭
原料
發(fā)酵
《漢語(yǔ)大詞典》:
覆醬燒薪(覆醬燒薪)
極言著作無(wú)價(jià)值或不受重視。 康有為
《與菽園論詩(shī)》
詩(shī):“吟風(fēng)弄月各自得,覆醬燒薪空爾悲。”參見(jiàn)“ 覆醬瓿 ”、“ 燒薪 ”。
分類(lèi):
著作
無(wú)價(jià)值
不受
受重
重視
《漢語(yǔ)大詞典》:
豆醬清(豆醬清)
指醬油一類(lèi)的調(diào)味品。 北魏
賈思勰
《
齊民要術(shù)·作醬法
》
:“﹝作燥脠法﹞生薑五合,橘皮兩葉,雞子十五枚,生羊肉一斤,豆醬清五合?!?繆啟愉 校釋?zhuān)骸岸贯u清,是豆醬中取出的清汁?!?/div>
分類(lèi):
醬油
調(diào)味品
《漢語(yǔ)大詞典》:
豆瓣兒醬
大豆或蠶豆發(fā)酵后制成的醬,里面有豆瓣兒。
分類(lèi):
大豆
蠶豆
發(fā)酵
里面
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
豆瓣醬(豆瓣醬)
拼音:
dòu bàn jiàng
用大豆或蠶豆為原料發(fā)酵后制成的醬,因成品中可見(jiàn)豆瓣,故稱(chēng)。
分類(lèi):
大豆
發(fā)酵
調(diào)味品
《漢語(yǔ)大詞典》:
黃醬(黃醬)
醬的一種。用黃豆、面粉等發(fā)酵后制成,色紅黃。
分類(lèi):
黃豆
面粉
發(fā)酵
《漢語(yǔ)大詞典》:
鱟子醬(鱟子醬)
用鱟魚(yú)卵制成的醬。 明
屠本畯
《
閩中海錯(cuò)疏·介部
》
:“鱟……雌多子,子如緑豆大而黃色,布滿骨骼中, 東浙 閩 廣 人重之,以為鮓,謂之鱟子醬。”參見(jiàn)“ 鱟醬 ”。
分類(lèi):
魚(yú)卵
《漢語(yǔ)大詞典》:
鱟醬(鱟醬)
鱟肉、卵制成的醬。 唐 劉恂
《
嶺表錄異
》
卷下:“鱟魚(yú)……腹中有子如菉豆,南人取之,碎其肉腳,和以為醬食之。” 清 韓泰華
《
無(wú)事為福齋隨筆
》
卷下:“鱟……嘗見(jiàn) 閩 浙 製為鱟醬云,其味最美。”
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
果子醬(果子醬)
拼音:
guǒ zi jiàng
水果和糖制成的稠狀食品,大多用來(lái)涂抹面包食用。也稱(chēng)為「果醬」。
分類(lèi):
果醬
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
果醬(果醬)
拼音:
guǒ jiàng
水果加糖和果膠制成的食品。通常用于夾面包、餅乾、蛋糕等。也稱(chēng)為「果子醬」。
分類(lèi):
果醬
用水
水果
加工
食品
《漢語(yǔ)大詞典》:
蛤黎醬(蛤黎醬)
蛤蜊肉制成的醬。 清
翟灝
《
通俗編·禽魚(yú)·蛤黎醬
》
:“以蛤?qū)贋轷?,自昔有之,?越 人仍詡此為佳味。”參閱 宋 王鞏
《清虛雜著·補(bǔ)闕》
。
分類(lèi):
蛤蜊
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
果醬(果醬)
拼音:
guǒ jiàng
水果加糖和果膠制成的食品。通常用于夾面包、餅乾、蛋糕等。也稱(chēng)為「果子醬」。
分類(lèi):
果醬
用水
水果
加工
食品
《漢語(yǔ)大詞典》:
蚶醬(蚶醬)
蚶肉制成的醬。
《
格致鏡原
》
卷九五引 明 陳懋仁
《泉南雜志》
:“蚶大而肥,鮮美特異,雜俎云:‘鼎俎之味有蚶醬?!?/div>
《分類(lèi)字錦》:
醢醬和羹(醢醬和羹)
唐六典:宴賓客,會(huì)百官,用醢醬以和羹。
分類(lèi):
燕饗
《國(guó)語(yǔ)辭典》:
柴米油鹽醬醋茶(柴米油鹽醬醋茶)
拼音:
chái mǐ yóu yán jiàng cù chá
日常生活必備的七樣?xùn)|西。宋。吳自牧《夢(mèng)粱錄。卷一六。鲞鋪》:「蓋人家每日不可闕者,柴米油鹽醬醋茶?!乖?。武漢臣《玉壺春》第一折:「早晨起來(lái)七件事,柴米油鹽醬醋茶。」也稱(chēng)為「開(kāi)門(mén)七件事」。
分類(lèi):
日常
常生
必需
東西
開(kāi)門(mén)
《駢字類(lèi)編》:
百醬(百醬)
周禮食醫(yī)見(jiàn)六食下。
《駢字類(lèi)編》:
大醬(大醬)
齊民要術(shù):淘豆湯汁,即煮細(xì)豆作醬,以供旅食。大醬則不用汁。
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